النباتات والاطعمة التي تخفف صداعك؟

تختلف اسباب شعورنا بالصداع ، فاحيانا يكون سببه قلة النوم واحيانا زيادته ، احيانا ضربة شمس ..ومهما تعددت الاسباب يبقى العلاج الامثل لها -بعيدا عن الادوية والكيماويات -النباتات والاطعمة التي ان اعتدلنا في تناولها لن تسبب لنا اثارا جانبية .

ومن ابرز النباتات والاطعمة التي بإمكانها ان تخفف من حدة صداعك:

-النعناع -الزنجبيل -الأسماك -

الأغذية الغنية بالكالسيوم (مثل السبانخ، القرنبيط واللفت...) -

الأغذية الغنية بالمغنيسيوم ( مثل السبانخ )

البروكلي، الفاصوليا السوداء،فول الصويا، الفول السوداني، الفستق...)

-دقيق الشوفان -القمح -البصل والثوم.

ربما لان الحجر وقلوبهم قاسية. 

اي قلوب تلك التي تدّعي الاسلام وانهم انصار الاسلام وتعدم شابا بالحرق حياَ؟

الهذه الدرجة صار العرب يقتلون بعضهم بعضا بحجة الجهاد ؟ واي جهاد ذلك الذي يكون ضد اخواننا من العرب وان اختلفنا في الديانة؟

لماذا لا يحمل الداعشيون قساةالقلوب اسلحتهم ويجاهدوا في سبيل الله وباسم الاسلام ضد الصهاينة ؟

اسئلة كثيرة تساءلت بها وانى ارى فيديو اعدام داعش للطيار الأردني معاذ الكساسبة،وتعجبت من صمت الحكام العرب ازاء ما حدث!

وكما عودونا -حكامنا العرب-انهم لا يحركون ساكنا ولا ينطقون بالحسنى .

وإذا كان العرب يفعلون ذلك واكثر بينهم البين ..ماذا تركوا لليهود والصهاينة ضدنا ؟

حسبنا الله ونعم الوكيل .

رحمك الله يا معاذ الكساسبة واسكنك فسيح جنانه ..

اللهم امين .

مالم يخبرني به أبي عن الحياة

مما قرأت *

تأليف :كريم الشادلي 

                                                                        

كتاب قيّم ورائع ولن اعطه حقه في وصفه،  تعزيز القيم والمباديء الأخلاقيه التي تضمنها الكتاب ،واسلوب الكاتب اقرب ما يكون لاسلوب الأديب الكبير مصطفى صادق الرافعي الذي يعتبره كريم الشادلي قدوة له ..وهذا الأسلوب اكثر شيء دفعني لأكماله والاستمتاع به مده اربع ايام ..هي مدة قراءتي لهذا الكتاب .

اليكم مقتبس من المقدمة  كفيلة بان تدفعك لقراءته.

ما لم يخبرني به أبي عن الحياة!
نظرة إلى دروس لقنتني إياها الحياة، ووقفة تأمل لما تخبرنا به الأيام، مشاهدات لمواقف تاريخية، وتدبر لما مر بالسابقين..
حاولت أن أجمع بين دفتي هذا السِفر ما يساعدك في حياتك، ويلهمك الصواب، ويعينك على شدائد الحياة وآلامها..
وما كان دوري فيها سوى التأمل والملاحظة، ثم التسجيل..
ليس لي ثمة فضل اللهم إلا أن قطفت الحكمة، واختزلتها لك، ناثرا فوقها شيئا من تأملاتي وخواطري..
وسعادتي ستصبح بلا حدود حينما تأخذ مني هذه الهدية، وتُعمل فيها عقلك، وتخرج منها أفكارك وتأملاتك الخاصة..

      معلومات عن الكتاب

نوعه:ارشاد وتوجيه

      نشر سنة 2010

       223 صفحة       

 دار أجيال للنشر والتوزيع                

   

                                   

                                ماذا تعرف عن الشوكولاته؟

من منا لا يعشق الشكولاته ؟ كلنا نعشقها ولكن هل فكرنا يوما كيف تصل الى ايدينا مغلّفة وكاملة ؟

اليكم تفصيل عنها في هذا المقال .

تاريخ الشكولاته

عندما اكتشف (كريستوفر كولومبس) القارة الأمريكية، أحضر معه عدداً من نباتاتها ومحاصيلها الزراعية وكان مما أحضره معه حبات داكنة اللون من المكسيك، ولكنه لم يعرف شيئاً عن كيفية استعمال هذه الحبات حتى سنة (1519م)، عندما وجد المكتشف الإسباني(فرناندو كورتيز) هنود أمريكا يستخدمون حبات (الكاكاو) لإعداد مشروب ساخن يعدونه لزعمائهم ويطلقون عليه اسم (الشوكولا) أي الشراب الدافئ، وكان مذاق هذا الشراب مراً فقام (كورتيز) ورجاله بإضافة السكر إليه وعادوا به إلى اسبانيا ، وقد أخفيت طريقة صنع هذا الشراب منها حتى تتمتع طبقة النبلاء وحدها بالمشروب اللذيذ ولكن انكشف السر في آخر الأمر وشاعت شهرة المشروب في البلدان الأخرى، وفي منتصف القرن السادس عشر اكتسب شراب الشيكولاتة شهرة واسعة في فرنسا، وقام أحد التجار الفرنسيين بافتتاح أول محل لبيع شراب الشيكولاتة الحار في لندن.

أما طريقة صنع الشيكولاتة التي نأكلها فيقال إنها ترجع إلى عام 1879 بمدينة "بيرنيه" بسويسرا حيث قام (رودولف لينت-Rudolph Lint) بالتوصل إلى طريقة تصنيعها من خلال ثلاث مراحل تمر بها بذور الكاكاو: (تسخين، تبريد ولف)، وهذه هي أول طريقة تم تصنيع الشيكولاتة فيها.

وذلك بإضافة الحليب المكثف لسائل الشيكولاتة، ويتحصل على سائل الشيكولاتة هذا كمنتج ثانوي غير مختمر من اللحم الداخلي لحبة الكاكاو، وقد قام السويسريون أيضاً بإضفاء قوام ناعم للشيكولاتة بواسطة عملية تصنيفية تسمى «كونشنج» وتعني الشكل المحاري وبشير إلى شكل أوعية التخمر القديمة والتي تشبه المحار حيث كانوا يخلطون فيها أجزاء الشيكولاتة حتى يصير القوام ناعماً.

وقد تم وصف الشيكولاتة كعلاج دوائي في القرن الخامس عشر زيادة الدهون، وتحسين كفاءة عمليات الهضم.

شجرة الكاكاو

تنمو الشيكولاتة على الشجرة القارية دائمة الخضرة والمعروفة بشجرة "الكاكاو" التي يحصد منها بذور تمثل المصادر المختلفة لجميع منتجات الكاكاو ومنها الشيكولاتة، وكانت تلك الشجرة تنمو في المناطق البرية من المناطق الاستوائية في أمريكا الجنوبية منذ 4000 سنة قبل الميلاد.

وتتميز شجرة الكاكاو بأوراقها العريضة وتنمو حتى تصل إلى ارتفاع 7.5 م ، وتشبه بذور الكاكاو أو حبوبها إلى حد كبير اللوز.

وتحتوى الشيكولاتة على مواد "الفلافونويدز": "Catechin& Procyanidins" وهى مواد غنية بمضادات الأكسدة التي تحمى من الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والسرطان، وكلما كان لونها داكناً كلما كانت نسبة هذه المواد عالية بها.

كما تحتوى الشيكولاتة على مادة الكافيين المنبهة، كذلك على مواد كيميائية معينة توجد في نبات الماريجوانا المخدر وتأثيرها بسيط للغاية حتى لو تم استهلاك كميات كبيرة منها.

انواع الشيكولاتة

1- الشيكولاتة ذات اللون البني الداكن:

ويطلق عليها أيضاً اسم شيكولاتة ذات طعم مر وحلو في نفس الوقت، وتصنع من زبد الكاكاو ومواد للتحلية، وتكون نسبة الكاكاو بها عالية.

2- شيكولاتة تغطية الحلوى:

وهى عبارة عن مزيج من السكر، لبن بودرة، زيت نباتي مجمد، مكسبات طعم ولا تحتوى على زبد الكاكاو.

3- الشيكولاتة باللبن:

ومن مكوناتها زبد الكاكاو واللبن ومكسبات طعم ومواد للتحلية والتي تضاف لشراب الشيكولاتة وتستخدم لتغطية الحلوى أيضاً.

4- الشيكولاتة بيضاء:

تحتوى على زبد الكاكاو والسكر ومكسبات طعم مثل الفانيليا ولبن ويمكن الاستغناء عن زبد الكاكاو بزيت نباتي.

5- الشيكولاتة العادية:

هي التي تحتوى على زبد الكاكاو كعنصر رئيسي وهام وإضافة أي كمية منه تكون بغرض إعطاء الشيكولاتة المزيد من التماسك حتى تصل للفم وتذوب.

6- شيكولاتة البرالين:

وهي تلك الشيكولاتة المحشوة بالمكسرات أو الفاكهة.

ما هو زبد الكاكاو؟

من الجدير بالذكر أن زيت "الثيوبرومين" والمعروف بزبد الكاكاو هو من دهون الخضراوات القابلة للأكل وله رائحة الشيكولاتة.

ويستخدم زبد الكاكاو في تصنيع المراهم الدوائية والصابون ومساحيق التجميل.

وتعتبر بذور الكاكاو مصدراً طبيعياً للماغنسيوم والذي يخفف من الآلام والتقلصات التي تسبق نزول الحيض.

كما يحتوى زبد الكاكاو على خواص حافظة من مضادات الأكسدة التي تساعد على بقائها لمدة طويلة بدون تلف، وعندما ينزع منها اللون فهذه المضادات تفقد مع اللون.

طريقة تصنيع الشيكولاتة:

تختلف طرق تصنيع الشيكولاتة من مصنع إلى آخر، ولكن جميعها تتفق في الخطوط العريضة لشكل الصناعة.

1- الإعداد للتحميص:

تخزن بذور الكاكاو بحرص في مكان معزول عن باقي أجزاء المصنع أو المنشأة التي سيتم فيها التصنيع، وذلك لتجنب أي تداخل من روائح أخرى تغير نكهة تلك البذور.

والخطوة الأولى لإعداد تلك البذور هي التنظيف بتمريرها على ماكينة لإزالة البذور الجافة التالفة أو أي شوائب أخرى منها، وأثناء تلك العملية يتم وزن ومزج البذور طبقا لمواصفات كل شركة، والتي تختلف طبقا لمدى الخبرة المتوافرة لديها، شكل المنتج المراد تصنيعه في النهاية.

بعد ذلك يتم تحميص بذور الكاكاو في أسطوانات كبيرة، وتستمر عملية التحميص تلك لمدة تتراوح ما بين نصف ساعة وساعتين، طبقا لنوع البذور، وفي درجة حرارة تبلغ 250 درجة فهرنهايت، وأثناء ذلك يتم تقليب البذور عن طريق الاسطوانات لامتصاص أي نوع من الرطوبة فيها، ويبدأ لونها في التحول إلى البني الداكن.

2- تنقية البذور:

بعد أن يتم تحميص البذور، يتم تبريدها، وهنا تصبح قشورها هشة فيسهل إزالتها، بواسطة ماكينات خاصة، ثم يتم تصنيف البذور حسب حجمها وما إذا كانت مجزأة أم كاملة.

ثم يتم استخراج زبد الكاكاو من البذور (وهو يشكل 53% منها)، عن طريق طحن البذور، والجدير بالذكر أن زبد الكاكاو يشكل حوالي 25% من وزن القطعة الواحدة في معظم أنواع الشيكولاتة.

3- تصنيع مسحوق الشيكولاتة (الكاكاو):

يتم استخلاص زبد الكاكاو من البذور بواسطة الضخ الهيدروليكي في أنابيب ضخمة يصل وزنها إلى 25 طن، حيث يتم فصل السائل الدهني في أوعية معدنية ويكون لونه مائلا إلى الاصفرار، ثم يجمع ليتم استخدامه في عملية تصنيع الشيكولاتة.

ولزبد الكاكاو أهمية كبرى بين كافة الدهون النباتية الأخرى، حيث أنه يتجمد في درجة حرارة الغرفة العادية، كما أن مقاومته لعملية الأكسدة يجعله عملي جدا لظروف التخزين الطبيعية، حيث يمكن أن يبقى لسنوات دون أن يفسد.

أما العجينة المتبقية بعد إزالة زبد الكاكاو- مع ملاحظة أنها قد تحتوي على 10% من زبد الكاكاو- فبعد أن تبرد يتم سحقها لتتحول إلى بودرة الكاكاو التي تباع في المحلات ومخازن الحلوى والمخابز.

4- تصنيع الشيكولاتة:

بينما يصنع مسحوق الكاكاو عن طريق إزالة زبد الكاكاو من البذور، يتم تصنيع قطع الشيكولاتة عن طريق إضافة زبد الكاكاو، فهو يدخل في كل أنواع الشيكولاتة المصنعة حيث يعطيها المرونة اللازمة.

عيد الطفولة 

من مقالة اعجبتني

انني لا استطيع ان اكتب عن الطفولة دون ان تفيض مدامعي حزناً على بعض الاطفال العرب الذين لا يعرفون ماهي الطفولة ، ولم يروا في حياتهم شجرة وبحرا و عصفورا ، ولم ينعموا في عيد ميلادهم بلعبة يلعبون بها كبقية الاطفال في العالم دون تفريق في اللون او الجنس او المنطقة الجغرافية .. هكذا افهم عيد الطفولة .

د/سعاد الصباح

السعادة مكتسبة .. لا فطرية .

لا يدرك الكثيرون ان السعادة مكتسبة وليست فطرية، فأنت قادر على ان ترقى بنفسك في علياء السعادة الى ابعد الحدود مادمت تملك عقلاَراسخا ً وقلبا خاشعا لله ، عقلا تستطيع ان تختار به ما يسعدك ويبعدك عن كل ما يجعلك تعيسا ، المهم ان تستطيع قيادة عقلك ..لاقيادته لك .

وتلك الحكمة من خلق الله تعالى لنا العقول واكرامنا بها عن باقي المخلوقات .

التفاؤل صورة من أبهــــى صور الحيــــاة ..

التفاؤل كلمات ومواقف تنيـــــــر صفحات حياتنا وتمحي لحظات اليأس ..واليوم اشارككم ببعض المقولات التي جمعتها وبعضها قمت بكتابتها لنفسي ولكم ...اتمنى للجميع الحياة الايجابية السعيدة .

وهذه كلمـــــــــات رددها  دائمــــــــاً لتشعـــــر

بالتـــــفاؤل وبقيمـــــــــة و جمال " حيــــاتك " ..

< سأحاول ولن ايأس >

< اصبر >

< تضيق وتفرج >

< انا أستطيع أن افعل >

< استطيع أن اُنير حياتي >

< حياتي ملك يدي >

< التفاؤل رفيق أيامي >

بإمكاننا جميعاً رؤية الجانب المشرق من حياتنا فقط إن اردنا

وبإمكاننا رؤية الجانب المظلم منها وهذا مانراه او بالأصح ما نريد أن نراه عندما نقع في عمق لحظـــــــــة من لحظات اليأس ولا نملك الإرادة للخروج منها ..

فلماذا نقسو على أنفسنا ؟؟ وعلى حياتنا ؟؟

" ف العمـــــ واحــــــــــد ــــــــــر" فلنتفائل ونبتسم

فبرغم من وجود الشر هناك خير ..

ورغم وجود المشاكل هناك حل ..

ورغم وجود ظلام فهناك فجر جديد ..

ورغم وجود الفشل هناك نجاح ..

ورغم قسوة الواقع تنمو زهرة التفاؤل ..

التفاؤل حولنــــا لماذا لا نراه ..؟؟؟

لو تأملنا فعلاً سنجده ..

فلنراه في إشراقة شمس كل صبــــــــاح

وإعلانها عن بداية يوم جديد سعيدة

وفي تلك  الخيوط الرقيقة المضيئــة التي ترسل دفئها وضوئها إلى كل القلوب ..

فلنراه عندما نستيقظ بعودة أول أنفاسنا إلينا في بداية كل يوم

ونشكر الله على تلك النعمة التي رزقنا بها

" نعمة الحيـــــــــــــــاة " ..

فلنراه ولنشعر به في وجود من نحبهم في قربهم منا في إبتساماتهم

في كلماتهم ودعمهم لنا في صدقهم معنا في سعادتهم نرى معنى تفاؤلنا ..

فلنراه في تلك الشمعة التي تحرق نفسها وتنهي جمالها وكأنها

تضحي من أجل أن تنير لنا ..

فلنراه في قطرات الندى التي تحط على خدود الورد لكي

تحافظ على جماله وروعته كي يبقى يحيطنا بجماله ويسحر

ويمتع أنظارنا ..

فلنراه في تلك النجوم التي تنير جبين السماء

نعم التفاؤل موجود حولنـــــــا وكل الأشيــــاء تسخره لنـــــا كل

ماعلينا هوا أن نفتح أعيننا للحيــــاة ونراها ونرى جمالهـــــــــا

ونتفائل ..

*************

ليس هناك صعب في الحياة .. فلا وجود لكلمــة صعب أو

يأس إلا في قامـــوس الضعفـــاء ..

لو أبقينا التفاؤل سلاحنـــا والأمل طريقنــا والإبتسامة هدفنــا ..

 ********************

وهذه بعض الهمسات عن التفاؤل ..

* إذا كان الأمس قنوط ففي الغد  رجــــــــــاء ..

* إذا سماؤك يوماً تحجبت بالغيوم أغمض جفونك تبصر

خلف الغيوم نجوم ..

* تفائل بالخير تجده أمامــــــــــــك ..

* تفائل مامضى فــــات والمؤمل غيب ولك الســـاعة التي

أنت فيهـــا ..

* الدنيا مفاجآت فإن كانت هناك أيــــــام قاسيـــــــة فهناك

" عمر أجمل " ينتظرنــــا لابد أن لاتقف عند عثراتك ولكن

تعلم منها ..

* لا تنتظر حبيبــاً باعــك ولكن أنتظر من يضيء لك الحياة من جديـــــد ..

* لا تحــــاول البحث عن حلم خذلك وحاول أن تجعل من حالة

الإنكســــــــــار بداية حلم جديد ..

* لا تضع كل أحلامك في شخص واحد !! ولا تجعل رحلة عمرك كلها لشخص واحد مهما كانت صفاته !! ولا تصدق أن نهاية الأشياء هي نهاية العالم 

فليس الكون هو ماترىعينـــــاك ..

* إذا كان الأمس ضاع فبين يديك اليوم وإذا كان اليوم

سوف يجمع أوراقه ويرحل فلديك الغد لاتحزن على الأمس

فهو لن يعود ولا تأسف على اليوم فهو راحل إحلم بشمس

مضيئة في غد جميــــل ..

* احياناً يغرقنـــا الحزن حتى نعتاد عليه وننسى أن في الحياة

أشياء كثيرة يمكن أن تسعدنا وأن حولنا وجوه كثيرة يمكن

أن تضيء في ظلام أيامنا شمعة " فابحث عن قلب

يمنحك الضوء.

meme hope